「简单版」菠萝咕噜肉

具体步骤

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  第一步
  1.将猪里脊肉洗净，切成2cm＊3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。肉粒放入碗中，调入生抽（8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
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  第二步
  2.鸡蛋打好备用，面粉备用
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  第三步
  3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉抖去肉上的多余面粉，备用。
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  第四步
  4.热油
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  第五步
  5.待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，
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  第六步
  6.再转小火慢炸，使肉块能炸透。
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  第七步
  7.炒锅烧热油（15ml），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
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  第八步
  8.调入白醋、生抽（７ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅
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  第九步
  9.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。