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果酱蛋糕块
美味的果酱蛋糕块
美味的果酱蛋糕块

美味的果酱蛋糕块

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.06.09 02:56

果酱蛋糕块是很柔软的一种食物，上面一层厚厚的果酱看起来特别吸引人，一口下去美味极了。而果酱底下蛋糕块十分香软，吃上一口还有些酥酥的感觉。如果放在烤箱里多烤一些时间，可以将蛋糕皮烤的外焦里嫩，十分独特。吃完再来一杯牛奶，很配哦。

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主料

  • 蛋黄 ：3个
  • 低筋面粉 ：100
  • 细砂糖 ：适量
  • 蛋白 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将A料（蛋黄3个，细砂糖10克，色拉油40克，水75克）的蛋黄和糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅，然后分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀，再同样方法加入水，拌匀。
  • 第二步
    低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 第三步
    蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖35克，用电动打蛋器搅打到接近干性发泡但稍稍软一点的状态，打发的注意事项参见 旧帖。
  • 第四步
    烤盘铺不粘烤盘纸，烤箱预热180度；两至三次将蛋白加到蛋黄糊中，拌匀后倒入盘中，抹平并轻轻摔几下烤盘，使蛋糕糊中的气泡排出，放入烤箱中上层，烤约15-20分钟至表面金黄。
  • 第五步
    取出烤盘，稍晾几分钟，温热不烫手后即可操作，将烤盘纸撕下。
  • 第六步
    将蛋糕上色的那面朝上，沿着长边，轻轻用刀平行划几刀，划深到1/3即可，注意不要划到底。
  • 第七步
    在上面抹上果酱，卷成卷，然后将不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。
  • 第八步
    定型完成后，撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切块即可。

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果酱蛋糕块 果酱蛋糕块
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果酱蛋糕块可以在里面多放一些椰蓉那样口味儿就会特别的好吃，大家需要注意的就是，如果你在家里面做的话，我们可以选择那种去超市买回来的粗粮蛋糕，然后放在里面吃，味道……

包含食材
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牛奶 鸡蛋 低筋面粉

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