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暖洋洋的粉皮木耳鲢鱼头煲
暖洋洋的粉皮木耳鲢鱼头煲

暖洋洋的粉皮木耳鲢鱼头煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.09 08:47

粉皮木耳鲢鱼头煲,把鱼头和粉皮木耳一起炖可以去除鱼头的腥味,不仅如此还可以使鱼汤变得特别鲜白。特别是在冬天寒冷的天气从外面回到家里就应该喝一碗暖暖的鱼汤,热气腾腾的祛除寒气。同时配上粉皮木耳。增加了蔬菜的营养价值,特别对孩子很有吸引力,老少皆宜

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鲢鱼头去鳞去鳃去肚,洗净,从中剖开。
  • 第二步
    2.黑木耳用清水泡发好,漂净。
  • 第三步
    3.锅里油热,放入鱼头,两面煎透,盛出。
  • 第四步
    4.取砂锅,放入鱼头,
  • 第五步
    5.加8分满水,放入姜,蒜,葱,料
  • 第六步
    6.中火煮开,中小火炖至鱼汤发白
  • 第七步
    7.放入黑木耳
  • 第八步
    8.放入粉皮,中火煮开,小火炖10分钟
  • 第九步
    9.放入胡椒粉,盐煮开
  • 第十步
    10.撒些葱段即可

烹饪技巧

  • 鱼头要煎过再炖,鱼汤容易浓。用砂锅炖鱼汤,中火煮开后,用中小火再炖即可。

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粉皮木耳鲢鱼头煲 粉皮木耳鲢鱼头煲
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