完美谈奶油戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
• 第二步
  2. 筛入低筋面粉；
• 第三步
  3. 拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
• 第四步
  4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
• 第五步
  5. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
• 第六步
  6. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
• 第七步
  7. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
• 第八步
  8. 烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
• 第九步
  9. 烘烤到一半时间时拍的照片；
• 第十步
  10. 出炉后倒扣冷却脱模。