家常莲藕小炒

具体步骤

• 第一步
  备主料，食材洗净。
• 第二步
  将肉切片、肥瘦分放，胡萝卜、莲藕、香菇也如图切片，蒜瓣拍碎去皮切粒。
• 第三步
  将肥肉块放入锅中，加入少许清水先用中火、再慢慢转成中小火、小火炼出油脂。
• 第四步
  在炼油的同时，用少许玉米淀粉将肉片拌匀，再加入少许十三香调料拌匀，而后再加入适量老抽酱油拌匀腌制一会儿。
• 第五步
  油脂炼完了，将油渣盛出（撒上少许盐可直接食用），再下入蒜粒小火煸香。
• 第六步
  下入肉片快速划散煸炒。
• 第七步
  肉片基本变色时加入适量葱姜料酒翻匀盖盖略焖即可关火盛出待用。
• 第八步
  重新开火，加入适量玉米油、下入胡萝卜片中火煸炒至萝卜片稍稍变软。
• 第九步
  加入香菇一块煸炒半分钟左右。
• 第十步
  加入藕片一块煸炒。
• 第十一步
  约两分钟左右加入少许开水稍煸一会，再加入之前盛出的肉片一起煸炒。
• 第十二步
  约一分半钟点关火，加入适量盐利用余温翻匀盖盖稍闷一会儿。
• 第十三步
  可以出锅享用啦！