好吃的莲藕小炒

具体步骤

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  第一步
  1.备主料，食材洗净。
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  第二步
  2.将肉切片、肥瘦分放，胡萝卜、莲藕、香菇也如图切片，蒜瓣拍碎去皮切粒。
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  第三步
  3.将肥肉块放入锅中，加入少许清水先用中火、再慢慢转成中小火、小火炼出油脂。
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  第四步
  4.在炼油的同时，用少许玉米淀粉将肉片拌匀，再加入少许十三香调料拌匀，而后再加入适量老抽酱油拌匀腌制一会儿。
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  第五步
  5.油脂炼完了，将油渣盛出（撒上少许盐可直接食用），再下入蒜粒小火煸香。
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  第六步
  6.下入肉片快速划散煸炒。
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  第七步
  7.肉片基本变色时加入适量葱姜料酒翻匀盖盖略焖即可关火盛出待用。
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  第八步
  8.重新开火，加入适量玉米油、下入胡萝卜片中火煸炒至萝卜片稍稍变软。
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  第九步
  9.加入香菇一块煸炒半分钟左右。
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  第十步
  10.加入藕片一块煸炒。
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  第十一步
  11.约两分钟左右加入少许开水稍煸一会，再加入之前盛出的肉片一起煸炒。
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  第十二步
  12.约一分半钟点关火，加入适量盐利用余温翻匀盖盖稍闷一会儿。
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  第十三步
  13.可以出锅享用啦！