健康的中筋粉吐司

具体步骤

• 第一步
  称40g牛奶（我用的是甜牛奶）放入1g酵母搅拌至融化 粉筛入面盘 .白砂糖洒入 .
• 第二步
  牛奶倒进去……酵母要完全溶解再倒进去哈搅拌揉均匀……直到完全不沾 .
• 第三步
  拿到桌上开始揉捏摔打啦直接抓住一头往桌子上摔就可以了 .
• 第四步
  头抓头继续摔打……重复3-4次 .新揉捏成团搓长继续摔打重复…… .概7分钟以后，切一丢丢轻轻扯开，已经有粗略的起筋啦
• 第五步
  继续重复摔打和揉捏（3次摔打配一次揉捏哈） 又是15分钟过去了… 面团扯开已经可以有小部分形成薄膜，裂开的部分成光滑边边的小洞 .揉回面团状放回兜里加入软化好的黄油和盐 .
• 第六步
  重新将它揉回光滑状…刚开始会比较粘哈！很快的 没几分钟就能揉好
• 第七步
  光滑不沾手后重新回到桌子怀抱！哈哈表面超光滑的… .继摔打（加了油的明显比没加之前更有弹性有木有） 现在开始要加速摔打和加大力度啦！（只要保证不要太激动把它甩出去就好啦） .继摔打（加了油的明显比没加之前更有弹性有木有） 现在开始要加速摔打和加大力度啦！（只要保证不要太激动把它甩出去就好啦） .
• 第八步
  每隔五分钟就切块尝试揉捏拉扯！ 如图所示是扩展阶段:即面团的小部分能轻松拉出薄膜状，不容易裂开，裂开的口子很光滑！这个时候的面团适合做软式面包…… 如果做吐司就继续加速大力摔打！直到面团能轻易大面积的拉出薄膜不开裂…… 这个时候称之为完全阶段。
• 第九步
  发酵进行时！把面团整圆放进发酵的容器里，可以在面条表面抹点植物油防止发酵沾盘… .因为之前尝试烤箱的发酵功能 感觉温度不好把握而且容易变得很干！所以还是用传统发酵包子的方法！ 面团发酵到2-2.5倍 手沾干粉戳洞不反弹即可
• 第十步
  酵好的面团扯开来看里面的组织是有密密的窝蜂装的哈！ 我大概花了2个小时桌上撒点干粉将面团在桌上轻轻揉捏去气之后就可以称重分割整形…适当的防止盖好保鲜膜放置10-15分钟定型！之后要包馅包好馅，要做吐司放好盘里等等…进行二次发酵之类的！ ..