自制酒香带鱼

具体步骤

• 第一步
  带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
• 第二步
  用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
• 第三步
  煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
• 第四步
  另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。
• 第五步
  放入煎炸好的带鱼段。
• 第六步
  调入花雕酒
• 第七步
  开小火焖煮5分钟
• 第八步
  洒上香葱段，大火收汁。