自制黑米烧麦

具体步骤

• 第一步
  1.备好食材：巴马黑米
• 第二步
  2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
• 第三步
  3.电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
• 第四步
  4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
• 第五步
  5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
• 第六步
  6.起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
• 第七步
  7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
• 第八步
  8.放入黑米饭
• 第九步
  9.同时调入盐，翻炒均匀
• 第十步
  10.最后放入胡萝卜碎
• 第十一步
  11.炒匀后关火，盛入碗中备用
• 第十二步
  12.准备好面粉和澄面
• 第十三步
  13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
• 第十四步
  14.待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
• 第十五步
  15.将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
• 第十六步
  16.取一个剂子先擀成圆形面皮
• 第十七步
  17.再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
• 第十八步
  18.把馅料放在面皮中间
• 第十九步
  19.用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
• 第二十步
  20.全部包好后放入蒸笼里
• 第二十一步
  21.盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
• 第二十二步
  22.取出后就可以趁热吃啦，很香哦！