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好吃的黑米烧麦
好吃的黑米烧麦

好吃的黑米烧麦

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.05 03:17

这道黑米烧麦是一道十分不错的菜肴,在中国深受广大食客的x喜爱,在各大餐桌上也随处可见。每次逢年过节都会有这道菜摆在桌上,闻着它独特的香味,便口水直流,狠不得早点把它吃到嘴里,说道这儿您是否心动了呢,那就赶紧拿起手中的瓢盆行动吧。

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主料

  • 开水 :100
  • 澄面 :30
  • 面粉 :150
  • 巴马黑米 :200
  • 猪肉末80

辅料

  • 盐 :2
  • 油 :适量
  • 葱花 :8
  • 胡萝卜20
  • 姜末 :5
  • 老抽 :2
  • 糖 :2
  • 鲜酱油 :5
  • 料酒 :5

具体步骤

  • 好吃的黑米烧麦的做法图解一
    第一步
    1.备好食材:巴马黑米
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解二
    第二步
    2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚,浸泡的水不要完全倒掉,留下适量的水煮饭,水量没过黑米一点就可以了
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解三
    第三步
    3.电饭煲设置到米饭功能,开始煮饭
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解四
    第四步
    4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右,之后再用饭勺将其翻动一下备用
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解五
    第五步
    5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解六
    第六步
    6.起油锅,油稍微有点热后放入肉末,中小火煸炒变白后倒入料、葱花和姜末
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解七
    第七步
    7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解八
    第八步
    8.放入黑米饭
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解九
    第九步
    9.同时调入盐,翻炒均匀
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十
    第十步
    10.最后放入胡萝卜碎
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十一
    第十一步
    11.炒匀后关火,盛入碗中备用
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十二
    第十二步
    12.准备好面粉和澄面
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十三
    第十三步
    13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀,再倒入开水,同时用筷子不停的搅拌成絮状
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十四
    第十四步
    14.待不烫手时,再和成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放置15到20分钟
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十五
    第十五步
    15.将松弛好的面团搓成长条,再切割成小剂子
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十六
    第十六步
    16.取一个剂子先擀成圆形面皮
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十七
    第十七步
    17.再放到面粉中,把皮的边缘擀薄,擀出褶子
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十八
    第十八步
    18.把馅料放在面皮中间
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解十九
    第十九步
    19.用虎口慢慢收紧,上面像朵花似得就可以了
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解二十
    第二十步
    20.全部包好后放入蒸笼里
  • 好吃的黑米烧麦的做法图解二十一
    第二十一步
    21.盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制10分钟即可
  • 第二十二步
    22.取出后就可以趁热吃啦,很香哦!

烹饪技巧

  • 1、加入澄面可以增加面皮的透明度,如果没有也可以不用放2、如果自己不想做烧卖面皮,可以买饺子皮,再稍微擀薄点就可以了3、馅料都是熟的,所以不需要蒸制时间过长

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