莴笋干肉片是一款湖南家常菜。莴笋干是以莴笋为原料的食材，晒干后食用，别有一番风味。口感非常Q弹，很有嚼头，和新鲜莴笋的嫩脆完全不同，既可以尝试新的吃法，又可以在没有莴笋的季节迟到它。莴笋干肉片的做法很简单，与其他的肉片制作方法基本相同。
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