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清甜的柚皮酥
清甜的柚皮酥

清甜的柚皮酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.03 09:46

柚子种含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素等。既有健胃促进消化的功能,又有下痰止咳,轻身的功能,可以说里里外外全是r宝。这道柚皮酥可以作为一道健康美味的零食代表,吃完饭后,吃点柚皮酥,酸酸甜甜,促进吸收,增进脾胃功能,正因如此,备受人们的喜爱。

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主料

  • 柚子皮 :一个

辅料

  • 白糖 :100
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    清洗柚子皮需要花功夫。 首先削掉白肉部分,留一薄层。(白肉很好吃,但是留太多很难干) 其次处理好的皮放锅里煮开,晾凉,挤干水分,再泡水。如此重复至少五六遍。 最后挤干水后剪条状,建议细条点,再泡水清洗,确保苦涩味消除。
  • 第二步
    忘记拍照。炒锅下水下白糖,翻炒糖融化,倒入柚子皮,不断翻炒,这个过程会失水,需要不断喷少量水确保柚子皮都能吸收糖水,翻炒到颜色变透明,继而水分变干。
  • 第三步
    装进烤盘,上下火100度20分钟慢慢烘干,再拿除了翻翻继续烘,直到柚子皮条变得有硬度,颜色透明,微黄色。喝饱糖水的柚子皮看不出来有裹糖的哦
  • 第四步
    第三步效果看这里,依照自己烤箱脾气调整温度和时间。非常干爽,不带粘手。如果没有烤箱,只能靠手动翻炒,很费力,效果没有这么好。
  • 第五步
    成品。晶莹剔透,清香怡人,皮表口感酥脆,白肉部分软糯清甜。可以久放。

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柚皮酥 柚皮酥
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