扎碱白馒头就是用碱面去除发酵面团中的酸味而蒸制而成的。此名是要与过去不加碱面的馒头相区别。老式馒头味发酸且微涩，而扎碱馒头不仅色泽洁白，更后味甘醇。同时，在食品安全每况愈下的今天，自己动手，简简单单的原料加上方便的制作，这才是健康饮食的新定义。让最普通的馒头也吃的享受，吃的放心。
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