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满口留香的鲜奶油餐包
满口留香的鲜奶油餐包

满口留香的鲜奶油餐包

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.01 10:40

鲜奶油餐包,顾名思义,餐包里一定有满满的奶油,我是一个奶油控,吃糕点非常喜欢奶油,这款鲜奶油餐包里有着好吃的奶油,而且个头小巧,一口一个就能感受到奶油的香甜。在表皮上撒上一点芝麻会更加好看一点。在烤箱里逐渐膨胀之后,也带着面包的柔软,好吃不腻。

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主料

  • 高粉 :300
  • 低粉 :50

辅料

  • 水 :120
  • 淡奶油 :18
  • 糖 :35
  • 酵母 :4
  • 盐 :3
  • 黄油38
  • 鸡蛋1个

具体步骤

  • 第一步
    将所有材料(除黄油外)放入容器中,揉成稍具光滑的面团,放入黄油
  • 第二步
    揉至扩展阶段,能拉开大片薄膜状
  • 第三步
    将面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2-2.5倍大
  • 第四步
    擀压排气,分割成12等份
  • 第五步
    滚圆后放入烤盘中,进行最后发酵至2倍大
  • 第六步
    放入预热好的烤箱,上火190度,下火170,中层,20分钟即可

烹饪技巧

  • 1、水的的用量,根据自家面粉吸水性及当地气候适量增减。2、面包上色后立刻加盖锡纸,以免颜色过深。3、如果想让成品看起来光亮,可以在最后发酵好的面团上,均匀的刷上蛋液。

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鲜奶油餐包 鲜奶油餐包
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