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酸酸的番茄溜鱼片
酸酸的番茄溜鱼片

酸酸的番茄溜鱼片

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.01 10:31

家里人最喜欢做红烧鱼,买的鱼大部分都用来红烧了,因为这样口味较为辛辣一点,大家也都爱吃。但是吃多了也不太好,虽然鱼肉肉质鲜美多吃有益于身体健康。为此我们尝试了新的吃法,那就是番茄溜鱼片,这样的鱼肉既鲜美还带一点番茄的酸甜。

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主料

  • 草鱼肉 :200
  • 番茄150
  • 清汤 :100
  • 鸡蛋清 :1个

辅料

  • 料酒 :适量
  • 味精适量
  • 油 :适量
  • 姜末 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱段 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鱼斜刀切成3厘米,宽2厘米左右的片(我请卖鱼的弄得) ,用盐,料,鸡蛋清,水淀粉上浆腌渍待用
  • 第二步
    将番茄烫过去皮,切成与鱼片同样大小的块待用
  • 第三步
    锅内热油放鱼片溜呈白色捞出
  • 第四步
    锅内留底油,下葱段,姜末爆香,放入番茄,料,盐,味精,汤,用水淀粉勾芡
  • 第五步
    加入鱼片,淋入麻油即可。

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番茄溜鱼片 番茄溜鱼片
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番茄溜鱼片是一道家常菜肴。适合老上海人的口味。饭店里几乎都有。番茄溜鱼片吃起来非常有营养,番茄溜鱼片吃起来令人味蕾十分享,受对于老人和孩子都是很好的菜肴,鱼里面……

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