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好吃的芝麻破酥包
好吃的芝麻破酥包

好吃的芝麻破酥包

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.04 09:34

这道好吃的芝麻破酥包据我所知,乃是我国云南的特色小吃,他这里包有油酥和黑芝麻,油酥可以使口感更加的酥脆,黑芝麻可以使这道芝麻破酥包营养更加均衡,大家想一想,这道菜品咬一口,有油的醇香,芝麻的清香,面粉的麦香,可以说是一口三香,好吃极了。

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主料

  • 面粉 :300
  • 玉米油 :100

辅料

  • 老面面团 :适量
  • 水 :适量
  • 糖 :适量
  • 酵母 :适量
  • 盐 :适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 熟面粉 :适量
  • 糖粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先准备好芝麻馅,把黑芝麻粉和糖粉50克,适量的熟面粉拌匀即可。
  • 第二步
    把低粉60克和油20克拌匀,揉成团放冰箱冷藏备用。
  • 第三步
    将中粉,低粉,糖,盐,老面面团,玉米粉,酵母,牛奶倒入大盆,揉成光滑面团。
  • 第四步
    放温暖处发至两倍大。
  • 第五步
    将发面面皮排气后,分成8个均等的小面团,
  • 第六步
    油酥面团也分成8个均等的小面团。
  • 第七步
    将发面皮擀成圆形,包入油酥面团。
  • 第八步
    捏紧收口,包圆,其他也分别做好,然后擀成椭圆形,自上而下卷起并醒15分钟。
  • 第九步
    醒好的面团再次擀开,卷起并醒15分钟。
  • 第十步
    醒好的面团,两端向内折,然后擀簿,包入芝麻馅,捏紧收口。
  • 第十一步
    放入垫有油纸的蒸笼,再次发至大一倍,然后开火,先大火烧开,然后转中火蒸18分钟关火,即可。

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