好吃的紫薯红糖酥饼

具体步骤

• 第一步
  将紫薯蒸熟后碾成泥
• 第二步
  趁热加入红糖，搅拌均匀后晾凉。
• 第三步
  将紫薯红糖馅分成8等份，覆盖保鲜膜备用。
• 第四步
  油酥面：面粉50克，猪油25克。
• 第五步
  混合揉匀成为油酥面团，稍作松弛
• 第六步
  水油面：面粉50g，猪油5g，35度的温水25g左右
• 第七步
  混合揉匀成为水油面团，稍作松弛
• 第八步
  将油酥面团整理成长方体
• 第九步
  水油面团擀成油酥面团的2倍。
• 第十步
  用水油面团包裹住油酥面团，把边封住，用擀面杖把边缘砸一下，让里面的油酥靠向边缘，分布均匀。
• 第十一步
  用擀面杖均匀擀开，用力不要太大
• 第十二步
  把擀好的面皮叠成三折
• 第十三步
  再擀开一次，这样可以形成更多的层次
• 第十四步
  将面皮卷成粗细均匀的圆条
• 第十五步
  切成均匀的8个剂子
• 第十六步
  拿起面团在手中间轻轻一压，形成一个近圆形，然后用擀面杖轻轻擀一两下
• 第十七步
  用面皮像小碗一样包裹住紫薯红糖馅
• 第十八步
  全部包好
• 第十九步
  轻轻地按压成小饼
• 第二十步
  刷上一层蛋液。
• 第二十一步
  入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。