芒果班戟

具体步骤

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  第一步
  1.班戟皮：牛奶240克，鸡蛋2个，低筋面粉60克+高精面粉20克（或只要低精面粉90克）、糖粉25克，黄油15克（或植物油) 芒果馅：动物性淡奶油300毫升，糖粉50克（或超细砂糖）
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  第二步
  2.芒果切条盖上保护膜放入冰箱冷藏备用；
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  第三步
  3.将1个鸡蛋打入碗里，第2个鸡蛋只取其蛋黄部分一起打散，
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  第四步
  4.加入糖粉用打蛋器搅匀，
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  第五步
  5.倒入牛奶，搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入面粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
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  第七步
  7.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀；
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  第八步
  8.将稀面糊过筛，用勺子将筛子里的不能过略的糊糊用勺子压一压让其流过）
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  第九步
  9.放入冰箱冷藏静置半个小时。
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  第十步
  10.将不沾平底锅烧热，转小火，在锅内均匀的抹上薄薄一层油
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  第十一步
  11.倒入面糊，转动锅
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  第十二步
  12.把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。饼的厚薄可按照自己的喜好来做；
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  第十三步
  13.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度；
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  第十四步
  14.取一张完全冷却的班戟皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条
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  第十五步
  15.再铺一层奶油糊；
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  第十六步
  16.将班戟皮包起来
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  第十七步
  17.包成四方形，将馅完全包在皮里面，
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  第十八步
  18.翻过来摆盘即可