美味焦糖苹果塔

具体步骤

• 第一步
  冷藏的黄油和面粉、糖、盐混合
• 第二步
  用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状
• 第三步
  将蛋水倒入混合物中
• 第四步
  用刮板将面团拌匀，不要过度
• 第五步
  擀成大片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟以上
• 第六步
  将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮（越薄越好）
• 第七步
  面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上
• 第八步
  将面皮扑进模具中，用叉子在面皮上打孔
• 第九步
  在面皮上铺上绿豆、大米等重物，200度，烤箱中层烤焙至上色即可取出，大约需要25分钟左右；取出，放凉，备用
• 第十步
  细砂糖倒入不沾锅中，中火熬至砂糖融化，呈焦糖色，加入黄油；将苹果块倒入锅中翻炒至略微变软，撒入肉桂粉，炒至糖水变浓稠即可
• 第十一步
  奶油奶酪加热，搅拌至光滑无颗粒，加入焦糖苹果汁、鸡蛋、细砂糖搅拌
• 第十二步
  奶酪馅放在放凉的面皮上，在排上焦糖苹果块
• 第十三步
  烤箱中层，200度，30分钟左右，烤至苹果成焦色取出。