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酸甜美味的樱桃双皮奶
酸甜美味的樱桃双皮奶

酸甜美味的樱桃双皮奶

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.01 11:06

经常在外面的甜品店吃双皮奶,其实也可以在家自己制作,嫩滑Q弹的双皮奶吃起来香甜可口,可以根据个人喜爱选择口味,这道樱桃双皮奶,是把樱桃加入了双皮奶中,酸酸甜甜的樱桃吃起来美味可口,双皮奶散发着醇香的奶味,吃起来非常香醇。

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主料

  • 全职牛奶 :400ml
  • 樱桃果干 :20
  • 鸡蛋2个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好所有食材,牛奶400ml,蛋清2个,樱桃果干20克、白砂糖30克;PS:牛奶要全脂牛奶哦。
  • 第二步
    牛奶煮到80度立刻关火拿出;PS:牛奶不要煮沸哦;
  • 第三步
    把煮过的牛奶倒入碗中,静放凉,待用;
  • 第四步
    利用等待牛奶放凉的时间,鸡蛋把蛋清和蛋白分开
  • 第五步
    .白砂糖30克加入蛋清中,拌均;
  • 第六步
    这时候牛奶放凉已经形成一层牛奶皮,划一个小口,把牛奶倒入蛋清碗中;PS:沿着碗边划口,然后慢慢倒出牛奶,牛奶底部的一层不要倒出
  • 第七步
    蛋清和牛奶拌均,用滤网过滤;PS:过滤可以去蛋泡、蛋清凝固物,这样的双皮奶才顺滑。
  • 第八步
    隔水放入冷水锅,大火煮沸,转为小火蒸20分钟,关火之后留锅中焖5分钟;PS:防止水蒸气流入碗中,用厨房蒸纸盖上面,防止水滴下。
  • 第九步
    起锅,加入樱桃果干,顺滑爽口的双皮奶就好了。PS:冬天吃热,夏天吃冰的话,放入冰箱想吃的时候取出。

烹饪技巧

  • 1.牛奶要用全脂牛奶,且不要煮沸;2.蛋清与牛奶拌均的时候要过滤;3.可以根据自己口味放不同的果干;4.蒸的时候防止水蒸气流人碗里,盖上厨房蒸纸。5.每个炉不同,碗的大小不同,蒸的火大小有别,故时间略有差异。

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心灵手巧的煮饭妹

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樱桃双皮奶 樱桃双皮奶
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这是一道很特别的甜品,名字叫做樱桃双皮奶,多么有诗意的名字啊又非常的简单明了,清楚的知道里面含有什么材料。樱桃双皮奶是很美味很诱人的甜品,奶白的颜色引诱人们去品……

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