美味酸菜肉蒸饺

具体步骤

• 第一步
  化冻后的酸菜，挤干水分；
• 第二步
  剁成细末；
• 第三步
  因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一点肉馅香而不柴，好吃。
• 第四步
  各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
• 第五步
  剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味；
• 第六步
  搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀
• 第七步
  提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮；
• 第八步
  因为是包蒸饺，所以我就没有按照煮饺的样子包，而是包成袋摺的大馅饺子；
• 第九步
  全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就卡一了。（酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些，这样才能好吃）。