好吃的香辣龙利鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.01 01:34

鱼含有很高的蛋白质等营养成分，它适合许多人群吃 ，它的功效也是十分显著，可以补肝，对于产妇来说也是十分滋补的食物。这道好吃的香辣龙利鱼做法简单新颖，食材易寻，营养丰富，再加上放了辣椒以后更加有味道啦。有兴趣的可以试着做一下。

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主料

• 鱼 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  让龙利鱼自然解冻，吸干水分，片成一厘米左右的薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制十几二十分钟的入味。 大头菜撕成片，清洗干净！再把豆腐皮切成细丝。要是还有别的食材（香菜，魔芋，木耳，金针菇，土豆粉宽粉，白萝卜条，花菜……）也一并洗干净处理好。
• 第二步
  热锅倒油，放入大头菜翻炒至断生，然后盛出放在盆底。 烧一锅水把豆腐丝焯一下，然后捞出，过凉水之后铺在大头菜上，过凉水是怕坨成一团。
• 第三步
  热锅倒油，放一小撮花椒，一把干辣椒转小火炒香，放两勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，加水转大火，水量要没过鱼片。水烧开后转中火，将腌好的鱼片一片片放进去，放盐，等到鱼肉变白浮起后关火，全部倒在干豆腐和大头菜之上。 再起锅热油，放花椒干辣椒爆香，浇在鱼上，放点香菜装饰提味，然后就可以开动了。

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香辣龙利鱼

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