美味的椒香桂鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.30 04:55

桂鱼的肉质是非常的细嫩的，非常的好消化，很适合家里的老人和小孩来吃，而且它还含有很丰富的蛋白质和其它我们人体所需要的营养元素，所以可以经常做桂鱼来吃哦，鱼肉本身热量比其它肉要低一些，如果你最近在减肥，但是又很想吃美味的菜肴的话可以试试这道椒香桂鱼。

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主料

• 桂鱼 ：500

辅料

• 大葱 ：适量
• 小葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 火腿肉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒸鱼鼓油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  桂鱼剪腮，刮鱼鳞，剪肚脐，取内脏，切花刀（正面斜切4刀，背部斜切1刀）
• 第二步
  其它剩下的食材洗净切好备用
• 第三步
  将桂鱼用盐、料酒、姜片（3克）、葱段（2克），腌制10分钟。
• 第四步
  将腌制好的桂鱼去掉姜片、葱段，沥干水分，在鱼嘴处塞入姜块（4克）、小葱结（4克）； 在切花刀处依次放入姜片（3克）、葱段（2克）和火腿片
• 第五步
  锅内加入清水（1000ml）煮沸，将桂鱼放入锅内蒸架上，盖上锅盖蒸10分钟。
• 第六步
  从锅内取出鱼盘，倒去汁水；用筷子夹去葱段，放上大葱丝、干辣椒丝、青椒丝、花椒。沿着盘子的边缘慢慢倒入（可用勺子）准备好的蒸鱼豉油。
• 第七步
  锅洗净擦干，加入食用油（50ml）加热，将热油淋浇放在鱼上的辅料，待椒香四溢即可上桌

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