杂烩大锅炖菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.02 03:29

杂烩大锅炖菜是一道营养丰富，充满年味的大菜。寒冬腊月一家人其乐融融都围坐桌边，一边看着咕嘟咕嘟冒着泡泡的锅，一边吃饭，聊家常，何其美哉！炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，营养物质的作用发挥到了极致，汤中美味更是精华，令人不得不口水直流呢！

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主料

• 五花肉 ：200
• 鸡肉丸子 ：100
• 蘑菇 ：20
• 白萝卜 ：50
• 胡萝卜 ：50
• 土豆 ：100

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  .腌肉： 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
• 第二步
  烧肉 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。
• 第三步
  我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜，把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。盖上锅盖子，等蔬菜熟了，就可以放上青葱、洒上芝麻，就可以开动了。没有比寒冷的冬天，吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了

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