美味的鱼香鲜菇是一道蒸菜，特别适合小朋友和老人们补充钙质，鱼选用是新鲜鲈鱼，清蒸鲈鱼不需要选用过于大的，在2到3斤之间最适合，鲈鱼肉质细嫩也最宜老人及小孩食用，清蒸鲈鱼很适合造型，口味调成鱼香味，摆上红辣椒丝青葱丝，别有一番风味。
1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
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