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美味可口的香菇肉馅馄饨
美味可口的香菇肉馅馄饨

美味可口的香菇肉馅馄饨

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.05 10:52

香菇肉馅馄饨 主要是饺子皮的擀制和馅料的制作。馅料主要是由香菇和肉馅制作而成,再加上适量鸡汤、老汤、葱花、五香粉、十三香等调味料搅拌均匀即可。饺子皮可以手工擀制也可以到市场上买现成的。如果有时间的话,一家人一起制作是再好不过了,其乐融融。

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主料

  • 面粉 :3小碗
  • 香菇半斤
  • 肉馅 :1斤

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡汤 :4纸杯
  • 老汤 :1纸杯
  • 葱花 :适量
  • 姜末 :适量
  • 五香粉 :半小调料勺
  • 十三香 :1小调料勺
  • 蚝油 :2汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 香菜4根
  • 料酒 :3汤匙

具体步骤

  • 第一步
    先和面,面粉里加半小调料勺盐,加入适量水,成面絮状,然后揉到一起成光滑的面团。
  • 第二步
    把面团放到保鲜袋里,饧面的效果会更好!在饧面的时候可以去准备馅了!
  • 第三步
    香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟,捞出放入冷水中过凉,略挤干水分备用
  • 第四步
    将准备好的香菇切剁成小丁备用!其实,没抄水时更好切,但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好!
  • 第五步
    葱姜先切丝再切成末备用
  • 第六步
    肉馅中放入料,十三香,葱姜,酱油、蚝油,顺时针略拌!!
  • 第七步
    加入鸡汤,顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后,加入一小调料勺盐
  • 第八步
    这是老汤!过年卤肉猪蹄肘子用的!
  • 第九步
    把老汤(含很多的胶原蛋白,都成冻了)切成粒状,放入馅中!同时放油并顺时针搅拌均匀!
  • 第十步
    将香菇放入,搅拌均匀!馅做好了
  • 第十一步
    我用了面条机做皮,很匀称,如果没有的话,可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形,之后放入馅料,用自己熟悉的方法包成馄饨!
  • 第十二步
    这是我用的方法,很简单!放入馅料后对折捏好!然后把底下的两个角捏在一起就可以了!
  • 第十三步
    在包馄饨的过程中可以把锅中放入清水烧开,包完就可以煮了!同时,另准备一个锅,放入适量的鸡汤和清水,烧开,调入盐调味,做馄饨汤!!
  • 第十四步
    香菇肉馅大馄饨的做法步骤1414.最后撒上香菜段!实在是太好吃了,最后的成品差点忘记照^O^

烹饪技巧

  • 1.家里宝宝小的话,建议做小馄饨;2.高汤老汤可以用纸杯盛装,冻入冰箱,方便使用!3.我这次做的量有点大,是因为放冰箱里冻起来一些!现吃现做的话可以少点!我做的是四个大人两顿的量!给大家一个参考!(

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