开胃的凉拌苦菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.09 10:53

小伙伴们在夏天天气炎热的时候，吃饭是不是都没有食欲，觉得什么都不想吃呢？今天小编就来给你们介绍一道可以打开你们的胃的菜啦。这道菜就是凉拌苦菜。清热解毒的的苦菜再加上令人垂涎的辣味，小编想到就吞了一下口水呢！这道凉拌苦菜简单易做，还能下饭开胃，小伙伴们自己做一下吧。

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主料

• 苦菜 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 麻油 ：适量
• 芝麻仁 ：适量
• 蒜汁 ：适量
• 海南黄灯笼椒辣酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦菜洗净，摘去老根茎黄叶
• 
  第二步
  2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
• 
  第三步
  3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
• 
  第四步
  4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
• 
  第五步
  5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
• 
  第六步
  6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可

烹饪技巧

• 建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好

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凉拌苦菜

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包含食材

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