香甜的戚风奶油蛋糕卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.28 12:48

我是一个甜食控，喜欢吃很多的西式糕点，因为西式糕点香甜松软，很适合我的口味，但我也喜欢奶油，如果蛋糕上有奶油，我会吃得更多。最近我想学一个糕点，与我的家人们一起分享，就学做了一道戚风奶油蛋糕卷。这道糕点真的简单易学，而且好吃甜腻。

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主料

• 蛋糕粉 ：6寸
• 鸡蛋 ：3个
• 低筋面粉 ：51
• 牛奶 ：24
• 淡奶油 ：适量

辅料

• 色拉油 ：适量
• 白糖 ：50

具体步骤

• 第一步
  将蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入三分之一白糖拌匀，加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，再筛入低面拌匀
• 第二步
  装蛋清的容器必须是无水无油，蛋清打发到拉起成直立不弯曲
• 第三步
  把打发蛋清糊分三次倒入蛋黄糊拌匀，要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌
• 第四步
  将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟，烤好后倒叩晾凉即可脱模
• 第五步
  在蛋糕模上涂上奶油
• 第六步
  将涂好奶油的蛋糕卷起来用保鲜膜装好放冰箱冷藏一个小时，就可以取出切片了。

烹饪技巧

• 面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

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戚风奶油蛋糕卷

18

已被1476人参考

戚风奶油蛋糕卷是一款非常美味的蛋糕类食物，它的主要原材料就是鸡蛋、牛奶，低筋面粉、白砂糖等为主。而且在自己制作的过程中，根据自己的喜好调整甜味，或者放入一些自己……

包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 白砂糖
• 牛奶

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鸡蛋 低筋面粉 白砂糖 牛奶

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