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好吃的鸭掌粉丝的做法
好吃的鸭掌粉丝的做法

好吃的鸭掌粉丝的做法

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.31 05:48

鸭掌粉丝不属于任何一个菜系,那自然鸭掌粉丝的做法也略有不同,鸭掌粉丝是到川菜和粤菜的合体菜,粉丝的干香传承了粤菜的风格,上面撒的辣酱则继承了传统川菜的风格,鸭掌粉丝算是一道街头名菜了,当卤鸭掌的香味一出来简直让人欲罢不能,

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主料

  • 卤鸭掌 :300
  • 粉丝50

辅料

  • 花椒2
  • 姜蒜粒 :10
  • 鸡精 :2
  • 白糖 :5
  • 豆瓣 :一勺
  • 香辣酱 :一勺

具体步骤

  • 第一步
    粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用;郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用
  • 第二步
    油锅烧至6成热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香。
  • 第三步
    放入鸭掌炒一下,加水或者高汤,煮开之后倒入粉丝,盖锅盖一起煮一会儿。
  • 第四步
    粉丝煮得差不多的时候放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花更漂亮。

烹饪技巧

  • 粉丝不要煮太软

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鸭掌粉丝的做法 鸭掌粉丝的做法
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