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1、黄瓜脆的秘决是用用盐杀出水份。2、用水洗过后的黄瓜片一定要用力挤出水份,可用一块干净的纱布拧一下。3、如果配一点五花肉煸出油份至略干,与黄瓜同炒味道更赞。4、黄瓜不吸油,所以炒制时不用放很多油。
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