好吃的合并卷菜

具体步骤

• 第一步
  1.面粉150克加90克温水和成柔软光滑的面团松弛15分钟。
• 第二步
  2.鸡蛋打散，加适量盐、黄酒搅拌均匀。
• 第三步
  3.平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液煎成蛋皮。
• 第四步
  4.土豆去皮切细丝、蛋皮切丝、青椒切丝、培根切丝、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗去除淀粉，沥干水分。大蒜切末。
• 第五步
  5.炒锅烧热，油热放入大蒜爆出香味，放入培根翻炒均匀，肉香味飘出。
• 第六步
  6.先放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀至断生，再加入蛋皮丝翻炒均匀，加适量花椒粉、盐、生抽、辣椒油调味。
• 第七步
  7.取出松弛好的面团，撒干粉防粘。将面团搓成长条形。
• 第八步
  8.用利刀分成大小均匀的6个小面团。
• 第九步
  9.将面团擀开成为薄饼，不破的情况下，越薄越好。
• 第十步
  10.平底锅烧热，刷一层薄油，放入薄饼，煎至中间有气泡鼓起。
• 第十一步
  11.晾至面饼微温。取一张面饼，放适量土豆丝。一端折起包住土豆丝，再将两端折起即成。