爽口的什锦酸泡菜

具体步骤

• 第一步
  萝卜洗净切长条。
• 第二步
  胡萝卜洗净切长条。
• 第三步
  黄瓜洗净切长条。
• 第四步
  青红尖椒洗净切长条。
• 第五步
  把切好的萝卜条、黄瓜条、胡萝卜条，青红椒条放入干净小盆里洒上精盐腌渍30分钟。（黄瓜可不腌渍）
• 第六步
  大蒜剥皮后切厚片。
• 第七步
  洋葱去老皮后切厚片。
• 第八步
  把腌渍好的蔬菜条滗掉水分。
• 第九步
  锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
• 第十步
  开小火，锅里倒入酱油。
• 第十一步
  倒入陈醋，酱油与陈醋的比例10:1。
• 第十二步
  倒入白糖（根据喜好酌情放入）。
• 第十三步
  大火烧开（如感到汤汁过咸可兑入少量的清水），关火，把汤汁晾凉。
• 第十四步
  把姜片，蒜片倒入盛有蔬菜的小盆。
• 第十五步
  把晾凉的汤汁倒入盛有蔬菜的小盆里拌均匀，放阴凉处腌渍24小时即可取出食用。