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卡仕达蛋糕卷
自制卡仕达蛋糕卷
自制卡仕达蛋糕卷

自制卡仕达蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2017.05.25 08:37

卡仕达蛋糕卷是一道我个人比较喜爱的糕点，甜而不腻，蛋糕卷深深层层都有果酱的味道，奶香十足，而且做法有十分简单，这对于很多上班族来说在周末无聊的日子里自己制作一道简单可口的糕点卡仕达蛋糕卷就是一个相当不错的选择哟。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加糖用打蛋器搅打均匀至颜色变浅体积变大后加入油，搅打至无明显油星加入牛奶用打蛋器拌匀， 加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀
  • 第二步
    2. 蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡， 将三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，用手动打蛋器代替刮刀拌匀（切拌或者捞拌），拌匀后再加入另万分之一蛋白霜一样拌匀 将拌匀的倒入蛋白霜盆中于剩余蛋白混合均匀（切拌或者捞拌），注意查看底部是否拌匀
  • 第三步
    3拌好的蛋糕糊倒入不沾烤盘中，用力震几下将可能存在的气泡震出，烤箱预热，170度中层，15-20分钟，注意随时观察上色情况
  • 第四步
    4 烤好的蛋糕片出炉放至不烫手后从烤盘中取出，裁去不规则四边后挪于保鲜膜上，蛋糕片从起始边开始均匀涂抹卡仕达酱，剩下收口边大概2-3厘米不涂或者少涂
  • 第五步
    5 小心将蛋糕片卷起，定型30分钟后切件即可

烹饪技巧

  • 1、注意冷透心了再切以免散了。

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卡仕达蛋糕卷 卡仕达蛋糕卷
12
已被2072人参考

卡仕达蛋糕卷一种众人皆知的糕点，主要食材有面粉、鸡蛋、牛奶、糖、菜油等，因含有菜油、鸡蛋，所以蛋糕卷质地十分的轻盈、湿润，也因此需要冷藏。口感松软，甜而不腻是蛋……

包含食材
相关做法
牛奶 鸡蛋 低筋面粉 色拉油

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