美味蒜香小排

具体步骤

• 第一步
  1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜
• 第二步
  2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质
• 第三步
  3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
• 第四步
  4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右
• 第五步
  5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分
• 第六步
  6.葱叶切成粒备用
• 第七步
  7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用
• 第八步
  8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色
• 第九步
  9.加入适量开水，没过排骨即可
• 第十步
  10.加入日式照烧汁
• 第十一步
  11.加入现磨胡椒粉
• 第十二步
  12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖
• 第十三步
  13.焖至排骨熟烂，转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀
• 第十四步
  14.关火，加入香葱粒，起锅即可