翡翠芋虾球属于新创菜式，这种菜式常常用于宴席上或者一些大型聚会，材料简单但做法比较复杂，家里也可以做不过要花比较多的时间，偶尔朋友聚会做来宴请客人也是很不错的，可以显示出主人家的用心。叫“翡翠”是因为外面那层碧绿色的浇汁，其实是煮过的菠菜汁，里面用芝士裹上芋泥球再去炸，口感丰富。
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