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色香的鸡刨豆腐
色香的鸡刨豆腐

色香的鸡刨豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 老豆腐 :1块

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 荠菜适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解一
    第一步
    1.鸡蛋打散(放少许盐),胡萝卜,葱切碎
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐整块用叉子捣碎
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解三
    第三步
    3.荠菜清理干净,下水稍烫变色后立即捞出,过凉水。挤干水分,切碎
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解四
    第四步
    4.热油,下胡萝卜,葱碎煸香
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解五
    第五步
    5.倒入豆腐泥,翻炒均匀
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解六
    第六步
    6.小火开煮至煮沸
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解七
    第七步
    7.到留有少许汤汁,倒进鸡蛋液,翻炒均匀至鸡蛋跟豆腐凝结在一起
  • 色香的鸡刨豆腐的做法图解八
    第八步
    8.最后撒入切碎的荠菜,翻拌均匀即可

烹饪技巧

  • 1。我的豆腐水分比较多,如果豆腐比较干的话,中途可以淋点清水进去,以免把豆腐煮糊了2。豆腐,鸡蛋本身就有鲜味,所以最后不宜再加增味的调味剂了

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