美味里脊丝炒蒜苗

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.25 10:19

猪里脊肉是猪肉中肉质最为细腻的一部分，脂肪层较少，口感滑嫩，用这个部分的猪肉炒菜，非常合适，家常菜种也很讲究食材搭配，这道美味里脊丝炒蒜苗一则选用了猪里脊肉做为主要食材，同时也搭配了蒜苗，蒜苗鲜香，色泽翠绿亮丽，使得整个菜肴色香味俱全，并且营养丰富全面，味道十足。

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主料

• 猪里脊 ：100
• 蒜苗 ：300
• 干红辣椒 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 清水 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
• 第二步
  2.切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
• 第三步
  3.将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
• 第四步
  4.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
• 第五步
  5.锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
• 第六步
  6.将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
• 第七步
  7.调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。

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里脊丝炒蒜苗

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包含食材

• 蒜苗

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