美味的财鱼面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.28 03:14

美味的财鱼面，这道面条儿，里面用了财鱼，又名黑鱼，地方差异叫法也是不一样的，但是鱼都是一样的，这款面条儿，我们不仅追求了美味而且还注重了它的营养，所以如果朋友们家里面有小朋友或者是需要补身体的人就可以选择这款面条儿来吃啦

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制； 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下； 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；
• 第二步
  两面都煎好先烹入点料酒， 再倒入适量的开水；.盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来； 将财鱼汤过滤到杂质；再加入盐和胡椒粉调味；
• 第三步
  两面都煎好先烹入点料酒， 再倒入适量的开水；盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；将财鱼汤过滤到杂质；再加入盐和胡椒粉调味；

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财鱼面

29

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财鱼面是一道比较复杂的汤面，财鱼经过充分的炖煮后已经没有了鱼的腥气，配上胡萝卜的甜味和鸡蛋的香气整道菜香气扑鼻。配上爽滑的面条整道菜既可以满足空虚的胃也可以满足……

包含食材

• 鸡蛋
• 香菜
• 面条
• 红萝卜

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