首页

菜谱

粗粮豆包

促消化粗粮豆包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.24 10:05

这道促消化粗粮豆包其实老人吃还蛮不错的呢。很多老人和小孩子的消化能力都不太好，所以多吃这个粗粮做出来的豆包呢就会有利于消化的哦。而且的话他的伟大和口感真的非常的好呢，很有弹性，轻轻的咬上一口会有淡淡的奶香味儿，粉质也很细腻。

更多详情

主料

辅料

第一步

500克牛奶加热到38℃左右，小盆里加入6克酵母粉，9克白糖，倒入牛奶，有筷子搅拌匀，让酵母醒10分钟。把各种面粉混匀。
第二步

分次倒入面粉盆中，搅拌匀，和成面团。
第三步

面团上最好盖一层保鲜膜，放在暖气旁，发之原面团的2倍大，可以看到有很多的小孔，最好再捏一小点小苏打溶于水中（小苏打大概1克水3克），用手沾苏打水揉匀面团。
第四步

面团分成均匀的小面剂子，排气后再揉圆剂子。我分成了十几个小面团，盖上盆盖醒15分钟。
第五步

豆馅（提前一天把红豆泡好，水2：红豆1的比例，隔水蒸30分钟，蒸时就不用再加水了，蒸好后加入红糖拌匀，放凉，备用）。把小面团杆成中间厚两边的面片。面皮放在手掌中，把豆馅轻压，双手兜着面皮往里收口。底口一定要收紧啊。
第六步

收口处朝下，双手搓动面团。搓成底部小，头大，想蘑菇的样子。锅中稍微加热到38℃左右，把豆包放入锅中，盖上锅盖，醒30分钟。豆包2次醒发好后，比原豆包稍大了，就可以上火蒸25分钟，关火再焖5分钟，这样馒头就不会回缩了。