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好吃的水拉烩面
好吃的水拉烩面

好吃的水拉烩面

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.19 10:39

好吃的水拉烩面是用面粉和鸡蛋两种食材作为主要的原材料加工制作而成的,面条是一种在日常生活中经常食用到的食物,北方人非常喜欢吃面食,味道非常的香浓,加入鸡蛋不仅能够增加不少的营养成分蛋白质,还能提升整个面的香味,美味可口。

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主料

  • 面粉 :500
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉入盆,加蛋液、半勺碱,一勺盐,初步和成面团,覆盖保鲜膜放入冰箱。
  • 第二步
    过半个小时盘面,盘成光滑面团,再放进冰箱,半个小时再盘,如此三次。称为三醒三和,按要求做才能拉面呢,不然容易断。
  • 第三步
    取出面团,揪成小段,如图示。
  • 第四步
    擀成长方形厚片,双面抹油,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
  • 第五步
    取出面片,抻面,先在面板上板,边甩边往外拉,然后折叠再板再拉,注意力度要适中,别太猛。
  • 第六步
    想吃厚的拉厚些,想吃薄的可以用擀面杖擀成薄片再拉,会更好吃。

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水拉烩面 水拉烩面
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