鲜美的羊肉荠菜饺子

具体步骤

• 第一步
  1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分
• 第二步
  2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。
• 第三步
  3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。
• 第四步
  4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。
• 第五步
  5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。
• 第六步
  6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌
• 第七步
  7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。
• 第八步
  8.包成的饺子。
• 第九步
  9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了