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美味的胡萝卜杏鲍菇炒牛肉片
美味的胡萝卜杏鲍菇炒牛肉片

美味的胡萝卜杏鲍菇炒牛肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.20 08:10

今天做的这道胡萝卜杏鲍菇炒牛肉片,包含的食材很多,都是些营养丰富的食材。这三种食材炒出来的菜也不是一般的味道,简直是极品了。做这道胡萝卜杏鲍菇炒牛肉片不是很容易,毕竟食材比较多,就有一些处理的技巧,下面就跟着我一起来做吧。

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主料

辅料

  • 青椒适量
  • 生姜 :适量
  • 蒜 :适量
  • 大葱适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 食用油 :适量
  • 味极鲜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    牛肉横向切薄片,杏鲍菇劈两半切薄片,胡萝卜切薄片,青椒切一指宽的条,葱姜蒜分别切片。
  • 第二步
    牛肉用一勺生抽,半匙盐拌匀后加半勺食用油搅拌腌制10分钟。
  • 第三步
    炒肉一定热锅热油,不然粘锅还容易炒老。
  • 第四步
    油热后放入腌好的牛肉快速滑炒。
  • 第五步
    炒至无血水后加入葱姜蒜和自制调和面(在我做的小炒肉中有配方)1.5匙炒匀。
  • 第六步
    炒好的牛肉片盛出备用
  • 第七步
    用锅底剩的油炒软杏鲍菇
  • 第八步
    炒到杏鲍菇出水变软盛出备用。
  • 第九步
    热锅中倒少许食用植物油炒胡萝卜
  • 第十步
    胡萝卜翻炒两下加入青椒片翻炒一下
  • 第十一步
    加入炒好的杏鲍菇,放半匙盐,一勺味极鲜炒匀。
  • 第十二步
    倒入炒好的牛肉片
  • 第十三步
    翻炒均匀放少许味精即可出锅享用。

烹饪技巧

  • 牛肉我习惯提前10分钟腌制,这样炒出来的嫩;杏鲍菇不能泡水洗,会吸水,冲洗就可以。

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