小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的酸辣馄饨
美味的酸辣馄饨

美味的酸辣馄饨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 07:54

  • 2402人看过
  • 245
  • 收藏

主料

辅料

  • 油辣椒 :适量
  • 葱 :3
  • 盐 :8
  • 白糖 :6
  • 香醋 :15ml
  • 酱油15ml
  • 味精 :3
  • 10
  • 豌豆苗200
  • 熟猪油 :3
  • 白胡椒 :3

具体步骤

  • 美味的酸辣馄饨的做法图解一
    第一步
    1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;
  • 美味的酸辣馄饨的做法图解二
    第二步
    2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
  • 美味的酸辣馄饨的做法图解三
    第三步
    3.然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可;
  • 美味的酸辣馄饨的做法图解四
    第四步
    4.汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
  • 美味的酸辣馄饨的做法图解五
    第五步
    5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
    更多详情

烹饪技巧

  • 如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美;酸汤汁中建议加入熟猪油,这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖,只要我们用量适度,合理分配每天所取的热量,这一点点的油质根本没有任何负担的!豌豆苗南方很常见,但在北方可能不好买,我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替。

245

收藏

分享
虾仁醉酒

虾仁醉酒

共有502个成果

TA的其他成果

韭菜炒鸡蛋
尖椒皮蛋
家常红烧华子鱼
黑椒罗勒炒香菇
家常抹茶曲奇
土豆华夫饼
家常酸汤面
紫菜青瓜鸡蛋肉松寿司
查看全部
酸辣馄饨 酸辣馄饨
14
已被2700人参考

酸辣馄饨每到家里来人,或者过年过节,我们都是喜欢一家人围在一起包馄饨,每次包完馄饨也喜欢蘸点酱吃。有一次我们全家人在包馄饨的时候,正好隔壁家的大伯来我们家串门,……