特色鸡尾酒戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  先将玉米油、蛋黄、鸡尾酒倒入到一个盆子里。
• 第二步
  然后在将低筋面粉也过筛到盆子里。
• 第三步
  打蛋器先简单的手动混合下，然后在用电动打蛋器搅打十几秒左右，不要搅打过久 容易起筋！打好后 放置一盘备用。
• 第四步
  接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白里，最好一次加入的时候 与玉米淀粉一起加入。
• 第五步
  打发到干性发泡即可，如图 提起打蛋头，蛋白霜呈现直立的小尖角。
• 第六步
  先取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合。切记要用切拌或者翻拌手法。
• 第七步
  混合好后在整个一起倒入到剩下的蛋白霜盆子里，同样以翻拌或者切拌的手法去混合它（烤箱预热160度）。
• 第八步
  混合好的蛋糕糊 是蓬松且轻盈的。
• 第九步
  将蛋糕糊倒入到学厨的6寸中空模与6寸圆模里，倒入完之后 在将模具在台面上轻震三下 震出里面的大气泡。
• 第十步
  送入海氏C30烤箱中下层，160度烤三十分钟后 在转155度烤十分钟即可。