美味的凉拌刀拍黄瓜

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.22 01:09

凉拌刀拍黄瓜味道鲜美，营养价值丰富，而且口感清脆。所需要的食材主要为黄瓜、花生。黄瓜味道鲜美，营养价值丰富，口感清脆，富含丰富的水分，花生富含丰富的蛋白质，味道鲜美，营养价值丰富。搭配上黄瓜，不仅味道更为鲜美，营养价值也更为丰富。

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主料

• 黄瓜 ：2根
• 花生（炒） ：适量

辅料

• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香醋 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 芝麻油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
• 第二步
  用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
• 第三步
  蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
• 第四步
  锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
• 第五步
  调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
• 第六步
  上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

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