好吃的红糖猪油酒酿饼

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.16 11:55

红糖猪油酒酿饼，酒酿饼是苏州当地的代表小吃。酒酿饼有荤素的区别，口味多样。小时候在家乡，每次放学渴望的就是来一个酒酿饼，带着甜甜的糯米酒香，香软美腻，尝上一个，就觉得颇为幸福。现在离家在外，思恋家乡也是最为思恋酒酿饼的味道，似乎闻到酒酿饼就是闻到了家的味道，而红糖猪油酒酿饼更是将其独特的味道发挥到极致。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  面粉280
• 第二步
  将150g酒酿加少许温水拌匀加入面粉中
• 第三步
  揉成光滑的面团，盖上一块湿毛巾醒发大约2个小时。
• 第四步
  将面团揪成大小均匀的小剂子，擀成圆形的皮子，包入红糖和腌制过的白糖猪油。
• 第五步
  按压成饼状。
• 第六步
  放入电饼铛烤制。
• 第七步
  一面烤熟后再翻面，至两面都熟。

烹饪技巧

• 做这个酒酿饼发酵一定要等天气暖和的时候，否则必须添加鲜酵母或泡打粉，这样面团才容易发酵。

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