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香喷喷的流油鸭蛋
香喷喷的流油鸭蛋

香喷喷的流油鸭蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.24 12:21

鸭蛋是人们经常食用的一种食物,其味道咸香,吃起来可口,经常配着米粥一起当做开胃小菜。这个流油鸭蛋关键就在于蛋黄处是不是能够流油,用筷子轻轻夹破,里面的油就流出来了,真是诱人啊。挑一些蛋白配着粥吃,感觉真是满足的不得了啊。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干
  • 第二步
    八角花椒洗净
  • 第三步
    取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水
  • 第四步
    水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上
  • 第五步
    将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水
  • 第六步
    入蒸锅,大火蒸15分钟
  • 第七步
    将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
  • 第八步
    对半切开,即可食用

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营养食府

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流油鸭蛋这个做起来真的是非常的没有难度也特别的好吃我有一个小窍门儿就是把它用白酒来做,那样做出来会特别多的油,味道也是非常的好吃,而且呢大家记住,鸭蛋你定要用白……

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