家常流油鸭蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.15 11:22

每年母亲都会做上一大堂子的鸭蛋。我每次做鸭蛋的时候，都是母亲的小助手，在给怒请当助手的过程中，享受着制作美味的快乐。每次想到大家喜欢吃的鸭蛋是经过我的手制作出来的就感觉无比的兴奋。慢慢的，我自己有学着制作流油鸭蛋，还会给家人品尝。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)，放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)。
• 
  第二步
  2.盐，高度白酒和搪瓷罐准备好
• 
  第三步
  3.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以）
• 
  第四步
  4.然后裹上厚厚的盐；
• 
  第五步
  5.将鸭蛋轻轻放入坛中，用保鲜膜封口
• 
  第六步
  6.再用塑料袋在封一层腌制35~40天左右（腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油）

烹饪技巧

• 腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油

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