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美味的栗子榛果派
美味的栗子榛果派

美味的栗子榛果派

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.18 02:30

派在中国其实很少见,但是美国总是会看见她们吃派,其实那个时候并不知道派是什么,就感觉应该是个饼把,当我第一次吃到派的时候,我知道他就是和饼差不多把,但是里面的味道有多种,口感也很丰富,材料也需要很多,比做饼难多了,现在麦当劳都有卖派的了,但是自己做栗子榛果派更好吃哟。

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主料

  • 派皮 :1个
  • 蛋黄 :2个
  • 香草精 :5Ml
  • 栗子馅 :200
  • 奶油40
  • 榛果粉 :80
  • 蛋白 :2个
  • 黄油70
  • 糖粉 :40
  • 低筋面粉120
  • 熟栗仁 :20
  • 榛果蛋白霜 :适量

辅料

  • 表面装饰 :随意

具体步骤

  • 第一步
    1.先准备派皮~将黄油软化,加入糖粉;
  • 第二步
    2.搅打均匀;
  • 第三步
    3.分两次加入两个蛋黄,并加入香草精拌匀;
  • 第四步
    4.筛入低筋面粉,拌成面团(不要过分搅拌);筛入低筋面粉,拌成面团(不要过分搅拌);
  • 第五步
    5.将混好的面糊装入保鲜袋,冷藏松弛至少一个小时;
  • 第六步
    6.将松弛好的面团,擀成三毫米厚的面片;(一定要撒些面粉防粘)
  • 第七步
    7.将面片慢慢铺进派盘;
  • 第八步
    8.除去边缘的面团,用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上;
  • 第九步
    9.用叉子在底部扎一些孔,以防烘焙时地步鼓起;
  • 第十步
    10.将栗子馅和奶油混合均匀;
  • 第十一步
    11.加入一个鸡蛋,搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合;
  • 第十二步
    12.加入榛果粉,拌成柔软的榛果奶油霜;
  • 第十三步
    13.将奶油霜全部倒入裱花袋;
  • 第十四步
    14.如图,挤在派盘中;
  • 第十五步
    15.放入栗子仁;
  • 第十六步
    16.在空隙处补一些奶油霜;
  • 第十七步
    17.将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡;
  • 第十八步
    18.加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉;
  • 第十九步
    19.搅拌均匀即为榛果蛋白霜;
  • 第二十步
    20.将蛋白霜移至裱花袋中,选择大一点的圆型裱花嘴;
  • 第二十一步
    21.将蛋白霜挤在奶油霜上面,并在表面撒少许糖粉;
  • 第二十二步
    22.烤箱预热180度,在蛋白霜表面撒一些榛果碎,送入烤箱烤40分钟;
  • 第二十三步
    23.烤好后出炉趁热脱模即可。

烹饪技巧

  • 这个方子的量可以做两个六寸的派~

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