美味的栗子榛果派

具体步骤

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  第一步
  1.先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；
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  第二步
  2.搅打均匀；
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  第三步
  3.分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；
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  第五步
  5.将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；
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  第六步
  6.将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）
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  第七步
  7.将面片慢慢铺进派盘；
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  第八步
  8.除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；
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  第九步
  9.用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；
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  第十步
  10.将栗子馅和奶油混合均匀；
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  第十一步
  11.加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；
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  第十二步
  12.加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；
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  第十三步
  13.将奶油霜全部倒入裱花袋；
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  第十四步
  14.如图，挤在派盘中；
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  第十五步
  15.放入栗子仁；
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  第十六步
  16.在空隙处补一些奶油霜；
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  第十七步
  17.将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；
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  第十八步
  18.加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；
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  第十九步
  19.搅拌均匀即为榛果蛋白霜；
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  第二十步
  20.将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；
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  第二十一步
  21.将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；
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  第二十二步
  22.烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；
• 第二十三步
  23.烤好后出炉趁热脱模即可。